Rubyで現在時刻と特定の時間を判定する方法

今日の15時までなら、当日出荷、15時以降なら翌日出荷なんてことをしたい時に
Rubyで判定するロジックです。

if Time.now.beginning_of_day + 15.hours <= Time.now
    ## 当時つ出荷の処理
else
    ## 翌日出荷の処理
end

様は、今日の00:00を取得して、それに15時間足してやります。